鸡蛋仔

主料

鸡蛋2个、做份面粉140克、好吃奶粉15克、鸡蛋仔牛奶150克

辅料

泡打粉6克、做份玉米油50克、好吃白糖80克

鸡蛋仔的鸡蛋仔做法

1.鸡蛋两个打入碗里

2.加入白糖

3.加入牛奶

4.加入玉米油

5.搅拌均匀

6.然后加入低筋面粉

7.面粉加入

8.加入泡打粉

9.鸡蛋糊做好盖上盖子醒两个小时

10.蛋仔机刷上一层油预热

11.然后加入蛋仔液

12.加入后盖上盖子蛋上翻面一面煎三分钟

13.然后在翻面煎三分钟，非常的做份香脆好吃

烹饪技巧

预热好后倒入面糊一分钟后直接翻面煎，

鸡蛋仔是好吃一种起源于香港的超人气街头小吃，据说最初是鸡蛋仔一间杂货店的老板为了不浪费破口的鸡蛋，而尝试着加入面粉、做份油等配料后，好吃把蛋糊倒入模具经过烘烤而成。鸡蛋仔后来模具被改良设计成小小的做份鸡蛋形状，不想竟从而大受欢迎，好吃成为了港人心中最经典最地道的鸡蛋仔街头小吃之最。

这遍布香港大街小巷的美味鸡蛋仔，刚刚出炉的时候最是香气四溢，金黄的色泽让人一看就知道香脆无比，浓浓的蛋香更是让人闻之心醉。咬上一口这酥脆的外壳，你会惊喜的发现里面竟然另有玄机，小小一粒的鸡蛋仔中，上层竟是中空，下层却是软绵柔嫩的蛋糕体，独特的口感真是好吃的没话说，加之鸡蛋仔这可爱讨喜的外形

难怪连食尽天下美味的港人也对小小的街头小吃竟如此情有独钟。这鼎鼎大名的鸡蛋仔永远销售火爆，想要一饱口福可是要经过漫长的大排长龙呢。其实这鸡蛋仔的做法特别简单，即使是零基础的烘焙新手，也能信手拈来。不过是把加入砂糖的鸡蛋打发，接着倒入清水和植物油用蛋抽搅匀，最后把过筛的低筋面粉、泡打粉拌匀就行，静置15分钟后，把蛋糊倒入鸡蛋仔模具中，每面烘烤上几分钟就大功告成喽，是不是出乎意料的简单

注意事项：鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软